Cara Membuat Pepes Ikan


2013-05-12 13.29.57

Mendadak keinginan membuat pepes ikan muncul secara tiba-tiba, padahal di dapur hanya tersedia bumbu seadanya (karena tidak pernah memasak, alias beli sayur matang).  Akhirnya memasak dengan bumbu instan seperti saori saus tiram, penyedap masakan, bawang daun, bawang goreng (ceritanya stok di dapur tidak ada bawang merah & bawang putih mentah).
Pepes ikan yang dibuat ini unik teman-teman, karena tanpa menggunakan daun (soalnya ga punya pohon pisang, pasar jauh dari rumah), tetapi menggunakan wadah tulipware yaitu micro jell yang aman untuk dikukus dan aman untuk makanan panas, hasilnya tetap lezat kok. Cara membuatnya sangat praktis.

Bahan-bahan Membuat Pepes Ikan

  1. Ikan fillet
  2. Garam
  3. Saos Tiram
  4. Penyedap rasa
  5. Bawang goreng
  6. Bawang daun

2013-05-12 13.30.23

Cara Membuat  Pepes Ikan:

  1. Ikan fillet yang sudah dicuci bersih ditaburi bumbu-bumbu seperti garam, penyedap rasa, saos tiram (dengan takaran disesuaikan dengan banyaknya ikan fillet, garam sedikit saja karena nanti ikan akan mengeluarkan kaldu)
  2. Setelah ikan dibumbui, siapkan wadah tulipware, saya memakai cetakan Micro Jell (karena disamping tidak ada daun, saya ingin cari yang praktis, dikukus, langsung disajikan di meja tanpa harus memindahkannya lagi ke wadah yang lain), masukkan ikan fillet yang sudah dibumbui kedalam wadah tulipware micro jell (jangan sampai penuh, sisakan ruang untuk menaburkan irisan bawang daun & bawang goreng), kemudian terakhir taburi diatasnya dengan bawang goreng + bawang daun, jika punya keju, bisa ditaburi parutan keju
  3. Masukkan wadah yang berisi fillet tadi kedalam tempat untuk mengukus, saya memakai steam it tupperware, karena bener-bener cari praktisnya (semua wadah yang digunakan saat memasak bisa langsung diangkat disajikan di meja makan, tanpa memindahkannya ke wadah yang lain, hemat energi untuk mencuci perkakasnya juga :D)
  4. Kukuslah sekitar 25 menit/sesuai selera.
  5. Hidangkan langsung diatas meja makan dengan menggunakan medium dinning plate tulipware

Hmmmm bener bener masak kilat, praktis buanget, tapi rasanya tetep uenak…yuk silahkan dicoba

Tips Menjernihkan Sirup



Resep Dari Ibu Rifka Di Maguwoharjo
Jika kita membuat sirup sendiri, agar sirup yang kita buat bisa jadi jernih, caranya begini, sirup yang telah kita buat diberi putih telur, kemudian disaring. Kata bu Rifka sirup jadi bening hasilnya.

Tips Memasak Menggunakan Microwave


Kalau ingin mencoba memasak mempraktekkan resep masakan di majalah atau dari sumber yang lainnya, kalau tertulis dimasak selama 20 menit, maka ketika kita akan menggunakan microwave saat memasak, waktunya dikurangi menjadi 15 menit, karena mengolah masakan menggunakan microwave akan lebih cepat matang.

Potonglah bahan makanan seukuran dan sebentuk, agar hasilnya matang merata.

Untuk masakan berkuah, kurangi airnya sepertiga dari ukuran normal, karena penguapan di dalam microwave tidak sebanyak seperti memasak menggunakan kompor.

Pilih tempat meletakkan makanan yang berukuran lebih besar dari yang disarankan bila memakai open biasa.

Ikuti saran memasak makanan sesuai petunjuk di microwave. Tergantung jenis bahan makanan yang akan dimasak.

Untuk Menambahkan keju atau topping lainnya sebaiknya dilakukan setelah makanan matang, agar tidak keras atau lembek.
Bila perlu, dimasak lagi selama 1 menit pada suhu panas sedang agar topping menyatu dengan makanan.

Jangan lumuri daging dengan tepung bila hendak memasaknya dengan air karena tepungnya akan menjadi lembek.

Sumber : Majalah chic Februari 2007.